La conservera laredana, Anchoas Codesa elaborará, en directo, una lata de 30 kilos de anchoas 100% del Cantábrico en la Plaza de la Constitución, el próximo 29 de agosto, coincidiendo con la Batalla de Flores. El acceso será libre.
Laredo se prepara para lograr un nuevo hito gastronómico y cultural: la elaboración de la lata de anchoas más grande del mundo. La cita tendrá lugar el viernes 29 de agosto en la Plaza de la Constitución, a partir de las 10:30 horas, y contará con la participación de la conservera laredana Anchoas Codesa.
La iniciativa, que coincide con la celebración de la Batalla de Flores —Fiesta de Interés Turístico Nacional—, rendirá homenaje al producto estrella de la villa marinera y al arte de las fileteras cántabras. El evento ha sido presentado hoy en rueda de prensa por el alcalde Miguel González; el director general de Codesa, José Luis Ortiz; el adjunto a dirección, Fidel Ortiz; y el concejal de Festejos, Alberto Alvarado, quienes han subrayado la relevancia de esta acción para reforzar el prestigio del sector conservero local.
A las 10:30 horas comenzará el fileteado en directo de anchoas, dirigido por el maestro conservero Julián Fernández “Tinín” y ejecutado por un equipo de 15 personas. El público podrá presenciar de cerca la habilidad de estas manos expertas que convierten la anchoa del Cantábrico en un producto de excelencia reconocido internacionalmente.
La lata gigante, diseñada especialmente para esta ocasión, reproducirá el formato “pandereta” de la Serie Limitada Codesa y contará con certificación notarial. Durante la mañana se llenará progresivamente hasta alcanzar un peso aproximado de 30 kilos, con el objetivo de superar los 3.000 filetes de anchoa.
A partir de las 12:30 horas, se abrirá una degustación solidaria a beneficio de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC). Por tan solo 2 euros, los asistentes podrán disfrutar de una ración de anchoas, servida por voluntarios de la entidad, destinándose toda la recaudación a sus programas y actividades.
Desde la organización, Anchoas Codesa ha remarcado su objetivo de “poner en valor el trabajo artesanal de las conserveras y contribuir a que Laredo refuerce su posición como referente internacional en torno a la anchoa”.
